نعمت خانه

توسط:

شماره ميكروفيلم: 189/4                   موضوع: آشپزى
نام كتاب: [نعمت خانه]
نام مؤلف: ناشناس
تاريخ و محلّ كتابت: 1213 ه لكهنو
نوع خط: شكسته نستعليق برگ: 105 سطر: 14 زبان: فارسى
آغاز: الحمدللّه‏... امابعد حق جل جلاله و عم نواله درين خوان عطا باچه نعمت‏هاى
گوناگون...
توضيحات: شامل 28 باب در دستور تهيه انواع اغذيه و ترشى جات، عرقى جات همراه با
ذكر مواد و مقدار لازم از هر يك، باب اوّل در آچار و افشره و آش، 2- پلاو و
بورانى، 3- چتنى، 4- دو پيازه، 5- هريسه هريره، 8- حليم حلوا، 10- يخنى،
15- سرشير، ساق عروس، 18- فرنى فالوده، 19- قليه قورمه، 24- خاگينه،
28- غوبه.
 

آغاز:

پایان:

توضیحات:

تعداد صفحات:

تعداد سطر:

نوع زبان:

تاریخ کتابت:

کاتب: